Prestetako erea:
Arrainari hazurrak eta azala kendu eta xerratan ebagiko dogu. Gatz apur bat bota eta gordeko dogu. Orio-zurrusta bat ipiniko dogu zartagin baten eta han kipulea erregosiko dogu. Ostean, piperrak gehituko doguz eta su eztian egingo doguz, harik eta biguntzen diran arte. Gatz apur bat bota eta hegaluze-mendrezkak barazkien gainean ipiniko doguz. Alde bakotxetik minutu baten eukiko dogu. Mendrezka bakotxa plater baten ipiniko dogu eta gainetik barazkiak botako deutsaguz.