Zainzuriak ilarrekin
Sukaldaritza

Aikor aldizkaria mai 20, 15:07 Txorierri

Osagaiak (lau lagunentzat):

  • 16 zainzuri
  • 200 g ilar
  • 4 arrautza
  • 16 patata txiki
  • 12 tipulin
  • Koilarakada bat irin
  • Olioa
  • Gatza
  • Perrexila
Jengibrea
Herbarioa

Aikor aldizkaria mai 17 Txorierri

Zingiber officinale. Jengibreak Asian du jatorria. Kurkumaren eta kardamomoaren familiakoa da, eta Txinan Kristo baino 200 urte lehenagotik erabiltzen dute: oinarrizkoa da euren fitoterapian eta sukaldean. Fitoterapian bere sustraia edo errizoma erabiltzen da. Jengibrearen sustraia hura landu eta 8-10 hilabete beranduago jaso behar da. Errizoma gaztea bada, fresko erabili daiteke; sustraia zaharra bada, sikatu eta birrindu behar da.